Какво още не знаем за ягодите
Ягодите са сред най-популярните плодове през късната пролет. Тъй като сезонът на техния растеж е кратък, обикновено те се подлагат на бързо замразяване, за да се съхранят техните хранителни вещества и за да ги имаме през останалите годишни сезони. Когато се замразят правилно, ягодите съхраняват повечето от полезните си витамини и микроелементи, без да губят фибрите или аромата си.
Кои са полезните хранителни вещества в ягодите?
Ягодите са пълни с антиоксиданти. С изобилието на антоцианини и флавоноиди в своя хранителен арсенал, ягодите имат мощни противовъзпалителни свойства. Те помагат контролирането на кръвната захар. В тях се съдържат големи количества витамин С, манган и фолиева киселина. Тези плодове са богати на фибри и помагат да се балансират нивата на холестерола. Фибрите влизат във взаимодействие с молекулите на мазнините и ги извеждат от тялото. По този начин те блокират достъпа им до кръвоносната система и отлагането им по кръвоносните съдове във вид на мазнини и плаки.
Много любопитни неща за ягодите
Заедно с другите хранителни вещества, съдържащи се в ягодите, фибрите подобряват здравословното състояние на сърдечносъдовата система и стимулират по-доброто движение на кръвта по цялото тяло. Холестеролът може да причини запушване на кръвоносните съдове и по този начин да блокира притока на кръв. Консумацията на определено количество ягоди всеки ден помага за намаляване нивата на холестерола в организма и предотвратява спиране на притока на кръв към органите. Изследванията показват, че хората, които нямат проблем с наднорменото тегло, могат да консумират същото количество ягоди като тези, които страдат от затлъстяване. 
В зависимост от теглото, височината и общото физическо състояние на човек, консумацията на около 110-500 грама ягоди всеки ден може да намали нивата на лошия холестерол с около 28% .
За разлика от други плодове, които трябва да се консумират в прясно състояние, за да не загубят хранителните си вещества, ягодите запазват пълния си хранителен състав от витамини, минерали и микроелементи дори 48 часа, след като са набрани. По този начин разполагаме с достатъчно време да ги почистим и подготвим за консумация. Ягодите могат да се хапват по няколко начина, при това като се съхраняват напълно хранителните им ползи - пресни, замразени, сушени и под формата на прах.
Пресните ягоди могат да се консумират свежи, като здравословна закуска, или в десерти. Замразените ягоди са идеални за готвене и могат да бъдат използвани в почти всяка рецепта, която изисква добавянето на свежи плодове. Сушените ягоди също могат да бъдат влагани в рецепти, които предполагат употребата на пресни ягоди. Ягодите на прах може да се добавят към киселото мляко, сладоледа и плодовите шейкове, за да се подобри вкусът им и да се добави изобилие от хранителни вещества. Ягодите се оказват много ефективни за стимулиране на имунната система, за регулиране на нивата на глюкозата в кръвта и понижаване на количеството на холестерола в кръвния поток.
